Porc effiloché à la mangue – Cooking Craft

Quand j’avais six ans, mes parents m’ont appris à faire ma première recette, qui était Whacky Cake, également connu sous le nom de Great Depression Cake. Depuis, j’adore cuisiner. Je me sens comme un cuisinier quand je suis dans la cuisine Ratatouille qui a une souris qui lui dit secrètement quoi faire. De toute évidence, la voix de mon esprit n’est pas un rongeur, mais je me demande si un ancien parent à moi se connecte avec moi de l’autre côté, ou s’il s’agit simplement d’une partie inconsciente de ma psyché qui se manifeste. Tout ce que je ressens quand je cuisine, ça me calme et me fait me sentir centré, comme si j’étais au bon endroit pour faire ce que je voulais faire.

C’est aussi une thérapie abordable.

En grandissant, ma chaîne de télévision préférée a toujours été Food Network, mais en plus de la cuisine, j’aimais aussi le domaine plus large de l’hôtellerie. Je suis allé à l’UVU pour étudier la gestion hôtelière (avec un accent sur la planification d’événements), où j’ai été exposé aux arts culinaires. J’ai rencontré Clayton Price lors d’un salon de l’emploi et j’ai ensuite interviewé Caleb Crafts dans le cadre d’une mission. A partir de mai 2022, j’ai commencé à travailler dans l’artisanat culinaire.

J’aime la culture familiale ici et le sentiment “Je te soutiens” que j’éprouve chez les gens. Ils suivent vraiment et prennent grand soin des clients ainsi que de l’équipe. J’apprécie particulièrement les conseils de Chris, Sarah, Amber, Jinous et d’autres qui ont été si généreux dans leur aide. Même les propriétaires prennent le temps d’enseigner et de partager leurs connaissances.

La recette que je veux partager, Mango Pulled Pork, est une création que j’ai développée pour une mission à l’UVU. Ma femme (qui tient beaucoup à son porc effiloché) prétend que cette recette est meilleure que celle de sa mère, mais je n’ai jamais eu le courage d’en parler à ma belle-mère.

Bon appétit, mon cher!

Composant:

• Rôti de porc de 2 livres
• 1 boîte (11 oz) de jus de mangue
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• poudre d’oignon
• poudre d’ail
• Sel
• Froid

conseils:

1. Mélangez 1 tasse (pas toute la boîte) de jus de mangue dans 1 tasse d’eau. Ajoutez-y un peu de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de sel. Verser le mélange sur le rôti de porc dans une mijoteuse.
2. Cuire à feu vif pendant 2 heures. Ensuite, coupez le porc en deux, mettez la mijoteuse à feu doux et laissez cuire encore 2 heures.
3. Mélanger le jus de mangue restant avec le ketchup et la cassonade. Égouttez le porc et placez-le dans un bol à mélanger. Verser le mélange de ketchup sur le porc.
4. Ajoutez-y du poivre noir, de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé, puis servir.