Glace à la vanille maison (sans produits laitiers !)

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Les choses qui refroidissent par une chaude journée sont l’une des meilleures choses de l’été. Ce qui n’est pas si génial, ce sont les colorants artificiels et les sucres transformés qui accompagnent la plupart d’entre eux ! Cette délicieuse crème glacée à la vanille est naturellement sucrée, sans produits laitiers, et j’adore la servir à ma famille.

meilleure glace à la vanille

Je n’aime pas trop les sucreries donc vous ne me verrez pas faire beaucoup de sucreries. Cependant, mes enfants feront parfois une demande spéciale pour quelque chose comme de la crème glacée au chocolat ou un cordonnier aux pêches. Lorsque les desserts sont naturellement sucrés, chargés de graisses saines et que tous les déchets sont éliminés, cela ne me dérange pas de préparer quelques recettes.

J’ai inventé de nombreuses recettes de glaces différentes au fil des ans. Ceux-ci commencent généralement avec des jaunes d’œufs et une base de crème pâtissière pour une texture crémeuse. La plupart des recettes de crème glacée nécessitent des ingrédients tels que de la crème épaisse, du lait entier, moitié-moitié ou de la crème à fouetter épaisse. Bien que je ne sois pas contre les produits laitiers provenant de vaches crues et nourries à l’herbe, tout le monde ne peut pas se le permettre.

Au lieu de cela, cette recette repose sur du lait de coco et de la crème pour une saveur riche et crémeuse. Je trouve que la base de la crème glacée n’a même pas besoin de jaunes d’œufs pour la rendre crémeuse.

saveur de glace à la vanille

Naturellement, la glace à la vanille contient de la vanille (bien sûr !). Mais le type de vanille que vous utilisez peut vraiment faire la différence. Parfois, je fais mon propre extrait de vanille pure avec du rhum épicé et des gousses de vanille. La saveur de vanille maison prend le dessus sur les produits de boulangerie et elle brille vraiment dans la crème glacée.

Même si vous ne voulez pas fabriquer le vôtre, il existe maintenant de nombreuses options biologiques de bonne qualité. Assurez-vous simplement d’obtenir la vraie vanille et non la fausse vanille! Non seulement ils contiennent des ingrédients comme le sucre et le colorant caramel, mais ils n’ont pas aussi bon goût.

Puisque la vanille est l’un des principaux ingrédients de cette glace maison, il n’y a vraiment pas d’autres saveurs derrière lesquelles se cacher. Vous pouvez également ajouter un peu de pâte de gousse de vanille à la crème glacée lorsque vous ajoutez l’extrait de vanille. Ceci est complètement facultatif, mais cela ajoute une autre couche de saveur et est également magnifique.

Faire de la crème glacée maison sans sorbetière

Vous pouvez toujours faire de délicieuses glaces à la vanille même si vous n’avez pas de sorbetière. Ce n’est pas une recette sans barattage car il n’y a pas de base de crème pâtissière et de sucre pour le garder doux sans barattage. Il est important de le mélanger d’une manière ou d’une autre, sinon vous vous retrouverez avec des morceaux de cristaux de glace. J’ai acheté cette sorbetière Cuisinart il y a des années et nous en avons fait bon usage !

  1. Si vous n’avez pas de sorbetière (ou même si vous en avez une), essayez cette méthode simple de fabrication de crème glacée à la main.
  2. Pour une option sans baratte, vous pouvez également essayer un robot culinaire. Congelez le mélange de crème glacée dans un sac en silicone réutilisable. Assurez-vous que tout l’air est sorti et gèle complètement. Ensuite, cassez le mélange de crème anglaise en morceaux et ajoutez-le au bol de votre robot culinaire avec la vanille. Mélanger jusqu’à consistance lisse et conserver dans un récipient allant au congélateur.

Que manger avec de la glace à la vanille ?

La crème glacée à la vanille maison peut améliorer de nombreux desserts. Vous pouvez également le garnir d’une sauce au fudge chaude saine, d’une sauce au caramel, de pépites de chocolat ou de beurre de cacahuète. Ou essayez la conque magique faite maison pour un peu de croquant. Voici quelques desserts auxquels on peut ajouter une boule de glace à la vanille.

glace à la vanille

Recette de glace à la vanille

Cette crème glacée à la vanille crémeuse ne contient aucun ingrédient laitier mais de la crème entière! Naturellement sucré au sirop d’érable et richement parfumé à la vanille.

portions

Instruction

  • Placez le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 12 heures avant de réaliser le mélange de crème glacée.

  • Mélanger le lait de coco, la crème et le sirop d’érable dans un mélangeur. Mélanger pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à consistance mousseuse.

  • Versez le mélange de crème glacée dans le bol de votre sorbetière et barattez la crème glacée selon les instructions du fabricant.

  • Ajouter l’extrait de vanille à la glace tout en la mélangeant.

  • Baratter jusqu’à consistance semblable à de la crème glacée molle, environ 35 minutes. Si vous voulez une consistance plus épaisse, placez la crème glacée dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant 4 heures ou jusqu’à épaississement.

nutrition

Apports nutritionnels

Recette de glace à la vanille

Quantité par portion (6 portions)

calories 448
Calories provenant des graisses 333

% valeur quotidienne*

Graisse 37 grammes57%

gras saturés 33 grammes206%

Acides gras polyinsaturés 0,4 g

Gras monoinsaturés 2g

sodium 15mg1%

potassium 445mg13%

les glucides 27 grammes9%

fibre 3g13%

sucre 19 grammes21%

protéine 4G8%

vitamine C 4mg5%

calcium 47mg5%

Fer 3mg17%

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Remarques

Conservez les restes dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 semaines.

plus de saveurs de glace

Vous cherchez des saveurs de crème glacée plus saines à essayer? Essayez une de ces recettes!

Quelles sont vos façons préférées de manger de la glace à la vanille ? Laissez un commentaire et partagez ci-dessous !

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